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健康生活从减盐开始

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    盐是我们日常生活中必不可少的调味品之一,受到传统饮食习惯的影响,中国居民食盐摄入量一直居高不下,远远高于世界卫生组织提出的每人每日小于5g的建议。那么高盐饮食对健康有什么危害?日常生活中应该如何保持健康状态呢?今天,柳州市人民医院营养科副科长、主任医师黄秋菊就和大家聊一聊关于盐的问题。
    一、为什么我们每天都需要盐?

    盐是我们日常烹饪中最常用的调味料。食盐的主要化学成分为氯化钠(NaCl),其含量为99%。在人体内钠和氯以离子形式存在,其中成人体内钠离子的总量约为60g,80%存在于机体的细胞外液,即在组织液和血浆中;氯离子也主要存在于细胞外液。NaCl在人体中具有重要的生理功能,如维持人体渗透压、参与体内酸碱平衡的调节、氯离子还是体内胃酸的主要成分等,对人体肌肉、神经、心脏等器官以及消化、激素分泌、血压等功能发挥着影响。如果体内缺盐,将会引起恶心、腹泻、心律不齐、肌肉痉挛等症状。盐虽是我们日常生活不可缺少的物质,但食用要适量。
    二、长期高盐饮食对身体有什么伤害?
    还是要回到我们刚刚提到渗透压,如果摄入的盐过多,渗透压增大,就会刺激口渴中枢提醒你补水。长期高盐饮食的话,会带来以下几种危害:
    1.可能引起血压升高。研究发现,食盐量过多(每日超过10g以上),与高血压病有直接关系,每日摄入15g盐的人群,高血压的发病率约为10%。经常超量食盐会增加体内各种升血压物质的敏感性,盐中的钠离子过多的被吸收入血后,引起水钠潴留,导致血容量增加,引起血管平滑肌细胞水肿,导致血管腔变窄,引起血压升高,长此以往必然增加高血压的发病率。
    2.加重肾脏负担。高盐饮食之后往往会大量饮水,带来的后果是水钠潴留和高血压,导致肾小球处于“三高”状态,即高压力、高灌注和高滤过。人食用大量的盐后,人体血液中钠含量相应增加,而钠的排出需要肾,这对于年纪较轻或肾功能健全者来说,排出过多的钠不是很大的问题,但对于年纪较大或肾功能不全者来说,不但不能及时排出钠,反而使其在体内不断累积加重肾脏负担,加速肾衰竭。

    3.骨质疏松。高盐饮食不但会增加心血管疾病的发生风险,还不利于钙质的吸收利用,导致骨质疏松的发生。人体每日肾脏约排泄1000mg的钠,同时会带出26mg的钙。因此,高盐饮食会增加体内钙的排出量,不利于骨骼健康。此外,对于中老年人群体,大量食盐易使人体对钙物质的吸收受阻,导致骨质疏松甚至发生骨折。
    4.导致肥胖。过量的摄取盐虽然不会直接使人肥胖,但会间接的刺激人食用更多的食物,从而使体内脂肪囤积,导致肥胖的出现。
    三、身体哪些迹象在提醒你盐吃多了?
    1.口干,在食用了含有大量盐的食物后,身体会感觉盐和水含量失衡,为了恢复平衡,你需要多喝水。

    2.反应变慢,多盐饮食让人脱水,让人清晰思考的能力骤然下降。
    3.水肿,由于高渗透压的存在,盐在哪里,体液便会在哪里聚集、增多。
    四、日常生活中如何减盐?
    为了传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注并实践减盐行动,
    国家卫生健康委疾控局开展了“915”减盐宣传周活动,向公众宣传“915”(就要5克)的减盐理念。核心信息全部在下面这张图里了。

    黄秋菊医师的门诊时间为周三全天,如果您对健康饮食方面还有什么疑问,欢迎来我院咨询就诊。


作者: 来源: 发布时间:2019年09月17日
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