关于膳食纤维，你究竟了解多少呢？它对人体健康又有哪些作用呢？每天应该摄入多少呢？今天跟随柳州市人民医院营养科专家一起来一探究竟吧！

有着“绿色清道夫”之称的膳食纤维，在2006年正式加入成为“第七大营养素”，和蛋白质、维生素、矿物质一样对人体健康必不可少。

研究发现，经济发达国家，其肠癌的新发病例为经济不发达国家的6倍。死亡率也有相同的趋势。根据1977年世界癌症流行病学调查，欧洲和美国的一些发达国家食物过于精细，缺乏纤维素，导致人类粪便长时间留在大肠中，延长了粘膜与粘膜之间的接触时间。形成致癌物质，并成为结直肠癌的高风险领域。非洲当地人吃的食物含有大量的纤维素。这种纤维素不能被人体吸收。他们每天排便两次，排便量很高。几乎没有恶臭。其中很难找到患有结肠直肠癌的患者。

流行病学研究表明，许多常见慢性病和动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病、便秘、肥胖及结肠癌等肿瘤的发生，均与膳食纤维的摄入不足有关。因此，膳食纤维对人体健康的重要作用已日益受到人们的关注。

随着我国人民的物质生活水平不断提高，人们的膳食结构发生了较大的变化。人们增加了动物性食物的摄入，减少了各类等植物性食物的摄入，食物加工也越来越精细，以致造成膳食纤维摄入量下降。

《中国居民膳食纤维摄入白皮书》显示：中国居民膳食纤维摄入普遍不足，且呈下降的趋势，目前每日人均膳食纤维约为13克。与《中国居民膳食营养素参考摄入量》中膳食纤维的推荐量相比，能达到适宜摄入量(25克/天)的人群不足5%

从经验来说，膳食纤维就是植物性食物中质地较粗、不易咀嚼消化的部分，如粮食和水果的皮、蔬菜中的“筋”等。从科学的定义来讲，膳食纤维是植物中不能被人体消化利用的糖类。

想要获得足量的膳食纤维，应当根据《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》进行平衡饮食。每天摄入蔬菜类300-500克，水果类200-350克，谷薯类食物250-400克、其中全谷物和杂豆类50-150克、薯类50-100克。

膳食纤维广泛存在于蔬菜水果、杂粮豆类及菌藻类食物中，应当适当增加摄入。多吃粗粮、关注肠道健康。