近日，自治区卫生健康委员会办公室和自治区中医药管理局办公室联合下发《自治区卫生健康委办公室 自治区中医药局办公室关于开展广西营养健康食堂示范性单位创建工作的通知》（桂卫办发【2022】2号），将柳州市人民医院列为第一批开展广西营养健康食堂示范单位创建单位之一。医院积极响应，立即成立了工作小组，并下发了《柳州市人民医院创建“广西营养健康食堂示范单位”工作方案》。
柳州市人民医院将以建设营养健康食堂为载体，充分发挥药膳在疾病治疗和健康促进中的积极作用，构建主动健康服务新模式，结合医院2022年十大工作目标“开展健康行动，塑造健康医院形象”。
相信很多人对营养健康食堂并不了解，今天，小编就给大家介绍一下。
以往的普通食堂和餐厅，通常要求饭菜的口感要好，吸引消费者去食堂和餐厅就餐。但是传统的食堂和餐厅往往高盐、高油、高糖烹饪的菜肴比较多，同时就餐者点餐的时候往往荤菜点得多、素菜点得少，存在一些营养搭配不合理的现象。
而营养健康食堂的建设，融入了众多的营养元素和科学的就餐指导，比如要求配备专兼职的营养指导人员，定期对食堂和餐厅负责人、配餐员、服务员和厨师等人员开展营养健康相关培训和考核。要求菜品的供应更加多样、更加符合营养均衡的要求。
菜品也要求能够低盐、低油、低糖，突出健康烹饪的理念，适量点餐，减少食物浪费。同时还要设立“营养健康角”，开展科普宣传活动。
营养健康食堂要求逐步建立就餐职工健康管理制度，结合每个 就餐者的劳动强度、性别、年龄和健康状况开展营养配餐，提供套餐并公布带量食谱。营养健康食堂强调提供优质服务，鼓励营养健康菜品的创新，推进对每一道菜品要有营养标识，要求服务人员对消费者给出合理点餐建议，并推荐“三减”菜品。
目前，鉴于网络点餐的日益普遍，鼓励网络点餐的时候或者外卖的容器上要标注营养标识信息，推动营养健康工作的落地。营养健康食堂的建设，丰富了餐饮的内涵，也改变了传统的食堂和餐厅仅仅是作为餐饮提供场所的局限，突出了营养为公众健康保驾护航的重要作用。
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