柳州市人民医院以建设营养健康食堂为载体，充分发挥药膳在疾病治疗和健康促进中的积极作用，构建主动健康服务新模式，结合医院2022年十大工作目标“开展健康行动，塑造健康医院形象”。

今天，小编带大家继续来了解营养健康食堂。

一、医院为创建营养健康食堂都做了哪些相关的工作？

1.派食堂从业人员参加自治区及柳州市卫健委组织的培训，并通过考核取得《广西营养配餐基础培训合格证》，人数不低于食堂从业人员的20%。

2.由营养医师或营养技师对食堂从业人员进行定期培训，主要内容涉及食品安全、营养健康和传染病防治等知识，同时还有低盐、低油、低糖菜品制作、治疗膳食制作等技能培训。

3.每年度举办以“营养健康食堂”为主体的膳食营养相关宣传活动不少于2次。

4.对食堂采购的原材料相关信息进行公示。

5.每周公示盐、油、糖等的每周使用量，及人均每餐摄入量。

6.在食堂设置了“营养健康角”，摆放各种相关测量器具、工具，张贴自测自评方法，并配有可自由取阅的宣传资料。

7.公示每日带量食谱，并对各类菜品进行餐饮食品标识。

8.营造提倡营养健康饮食的就餐氛围，如在食堂显著位置张贴或悬挂宣传材料，播放宣传视频，摆放自由取阅的宣传小册子或宣传折业等。

9.开设营养套餐专供窗口，提供减脂套餐、低盐套餐、低脂套餐等，并张挂介绍套餐营养特点的公示牌。

二、我们正常人应当怎么吃，参考什么标准呢？

我国于1989年首次发布了《中国居民膳食指南》，之后结合中国居民膳食和营养摄入情况，营养素需求和营养理论的知识更新，于1997年和2007年对《中国居民膳食指南》进行了两次修订。而2015年发布的《中国居民营养与慢性病状况报告》显示，虽然我国居民膳食能量供给充足，体格发育与营养状况总体改善，但是居民膳食结构仍然存在不合理现象，糖尿病、高血压等慢性疾病与饮食、运动等生活方式密切相关。为使其更加切合当前我国居民营养状况和健康需要，2014年国家卫计委委托中国营养学会再次对指南进行修订，并于2016年5月13日发布了最新的《中国居民膳食指南（2016）》，这是为了提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议而制定的法规。